沙姜鸡的做法_图片

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沙姜也是一种姜科植物,和生姜有一些相似,所以人们有时会把这两者弄混,沙姜可以和不同的食物搭配烹饪,下面小编为大家带来沙姜鸡及沙姜猪手的做法,一起来学习一下吧。

沙姜鸡的做法

材料:整鸡、沙姜、葱、盐、糖、料酒

做法

1、鸡处理好清洗干净剁成块,后用盐和料酒的混合液腌20分钟。

2、沙姜洗净去皮切碎末,葱切葱花。

3、锅中倒油,烧热,放入腌制好的鸡,炒至变色。

4、把鸡推到锅的一边,搁置;放入沙姜炒香。

5、将鸡混合沙姜一起炒匀,接着加一点糖和水,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

6、最后撒上葱花即可出锅。

PS:焖制的时候如果怕会粘锅可以不加盖,但要注意加水避免锅烧干了鸡肉还没熟。

沙姜猪手的做法

材料:猪手1只、沙姜半斤、葱、香菜、盐

做法

1、将猪手竖着切成两半,用清水洗干净,然后用盐和酒的混合液腌制10分钟。

2、将沙姜用水洗干净。买回来的沙姜多半是沾有泥沙的,这时候我们要将上面粘着的泥沙清洗干净。

3、用电磁炉把水烧烤,然后先放入一部分的切碎的沙姜,再放入腌制好的猪手,高火炖大约半小时。

4、加盐调味,然后将猪手连水一起倒入碗中,晾凉后放入冰箱中冷藏一晚上。

5、第二天将猪手拿出来,放在电磁炉上热一热,剔除猪骨。冻了一晚上的猪手表面会凝结,需要经过电磁炉加热来溶解。

6、将剔除骨头的猪手切件,加清水放冰箱中冻一个小时左右。

7、取剩余的沙姜末,放入油锅中炒香,然后倒一点煮猪手的水进去,加盐调味后放入猪手中。

8、最后加入葱和香菜拌匀,即可食用。

沙姜怎么吃

沙姜与生姜一样,可以用来调味,在烹饪菜肴的时候,只需将沙姜清洗干净去皮即可下入锅中与菜肴一同炒制,增强菜肴的口感。

沙姜还是制作各种香料不可缺少的一味材料,很多香料的组成成分中都会有沙姜,如沙姜粉、五香粉等。

在制作火锅底料的时候,沙姜也是必不可少的,我们经常吃的重庆火锅,汤底就是用沙姜与其他各种香料配制而成,因此重庆火锅才能够如此鲜辣美味。

在日常生活中,沙姜更是常见的中药材之一,可煎汤,也可以做成丸剂,还可研磨成末。内服可治疗心腹冷痛,外用可治疗牙痛,可增强体质,使人体更健康。

沙姜的宜忌人群

沙姜几乎是所有人都可以吃的一种调料,无论是老人、小孩、孕妇还是哺乳期的妇女,均可食用沙姜。因为沙姜具有很好的食疗功效,对这类人群有益。

如果是有急性肠胃炎、消化不良、胃寒、风湿关节痛的人群,多吃沙姜可缓解身体的不适。但最好不要一次吃太多,避免起到反效果。

需要注意的是,婴儿应少吃沙姜,因为沙姜辣味比较重,对肠胃有一定的刺激作用。

更要警惕的是,阴虚血亏人群不宜食用沙姜,会使体质更加虚弱;如果是肝气郁结所致的内火旺人群,也不宜食用沙姜,容易产生口感、咽痛、便秘等上火症状。

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