带鱼怎么吃最暖胃_图片

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带鱼是生活在海洋浅水区的一种鱼类,在冬天吃特别合适,寒冷天气吃一吃带鱼是不错的选择,那么带鱼怎么吃最暖胃?怎么挑选带鱼?

带鱼怎么吃最暖胃

带鱼300克,香菜1棵,干面粉1.5大勺,清水2杯,葱片、姜丝、蒜片各1大勺,生抽酱油2大勺、,料酒2大勺,老抽酱油、白糖各1/2小勺,白醋2小勺盐,1/3小勺,大料1颗,花椒粒10粒,干朝天椒1支。

带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切断。将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖、老抽酱油,加白醋。转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。倒入清水大火烧开。加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。起锅前加点香菜提香。

怎么挑选带鱼

闻带鱼。因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味,如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味,则不宜挑选。

看鱼体。我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的,不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长,已经不新鲜了(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。

看鱼“鳞”。虽然带鱼本身没有鱼鳞,但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜,反之,则不宜挑选。

看鱼肚。我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软,说明在非冷冻环境下时间过长,不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。

挑好段。当我们挑选段状带鱼时,要选择那些身体宽度较宽的带鱼,同时要避开头段和尾段带鱼,而是要选择带鱼身体中间段的部分。

看冰层。在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜但是冰层重量也不容忽视,甚至超出带鱼自身重量好几倍,这样的带鱼买着不划算,应该挑选冰层适中的。

吃带鱼可以暖胃吗

带鱼又称鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼,是一种常见的水产品,我们也经常会吃到带鱼之品,带鱼有具有暖胃补虚,泽肤黑发,解毒养肝之功效带鱼是一种常见的鱼类,服用之后对于身体很有好处的,能够很好的滋补体内五脏六腑,对于一些脾胃虚弱的患者具有很好的调养、保健作用。

 

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