骨头汤里放什么食材好_图片

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骨头汤是一种美味又营养的汤品,现在很多人都会自己在家煲骨头汤来补充身体所需的营养,那么骨头汤里放什么食材好?骨头汤怎么熬成白色呢?

白萝卜骨头汤

材料

白萝卜1个,猪骨1斤,姜片2片,蜜枣2个

做法

1.猪骨飞水后洗干净

2.白萝卜削皮,切大块

3.全部材料一起放进锅里,大火烧开后转小火,煲1个半小时

4.关火后,放盐调味就可以啦

淮山玉米胡萝卜骨头汤

材料

猪骨一根(约800-1000克),砍成小段,新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根,去皮切成大块,生姜一大块,盐、胡 椒粉各少许。

做法

1。将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。

2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。

3。一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时, 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂, 汤水更美 味。

4。汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

胡萝卜土豆骨头汤

材料

胡萝卜,土豆,猪脊骨,葱,姜,料酒,鸡精,鸡精,盐

做法

1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿,葱切断儿,姜切片

2.脊骨飞水捞出洗干净

3.把洗干净的脊骨放砂锅中,加适量清水、葱断、姜片、料酒,大火煮开后转小火煲一小时

4.放入土豆和胡萝卜块,再煲40分钟左右即可。喝时放点鸡精和盐调味。(我为了让汤看起来好看,把半个胡萝卜切成了花朵形状 ,在关火前15分钟放即可,因为很薄很小,很容易熟的)

黄豆骨头汤

材料

猪骨500克,黄豆200克,胡萝卜100克,马蹄5~6个,蜜枣2个

做法

1.胡萝卜削皮切斜片,马蹄削皮切厚片,黄豆清洗干净,猪骨飞水后冲洗干净

2.全部材料放进汤锅里,加入8~10碗水

3.大火煮开后,转慢火(可以让汤保持沸腾)煲2个小时

4.关火后,放盐调味即可

骨头汤怎么熬成白色

要像牛奶一样白的骨头汤,胁排骨一般是煲不出来的,而且也没必要煲成奶白色,要不排骨特有的鲜味就么了。

可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨等等 而且以上这些骨头 都要先焯一次水(冷水下锅 要撇沫 )

第一轮:

焯过水的骨头 入锅煲一个小时到一个半小时 不加盐 关火

凉后 把骨头上的肉剔下来 与骨头汤一起吃 净骨头不要丢了

这时的骨头汤比较鲜美 可是汤色浑浊

如果要加莲藕 海带之类 可以用第一轮的煲好的净汤煲 最后将骨头上的肉放入就可

第二轮:

奶白色的汤是出在第二轮之后

剔出肉的净骨头 加水不加盐 接着煲

一到一个半小时后 汤就会像牛奶一样白了

此时 可以取汤出 骨头还是不要丢

净汤加肉丸子、皮肚、冬瓜、蔬菜等等容易熟材料一起煮食

第三轮:同第二轮依然可以煲出奶白的汤

骨头没有剔肉着会显着很多 剔了肉后骨头就显得小了

所以买骨头一般要买稍多点

一般三口之家要两根筒骨 而且中间关节要让师傅砍开

在第三轮煲时 也可以加入新鲜的肉骨头 一样可以煲出奶白的汤色来

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