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通心粉怎么煮好吃_图片

传输信息网2020-08-1141

通心粉口感软滑,而且不仅能做意粉,还能做成甜品,所以很多人都喜欢吃。那么通心粉怎么煮好吃?通心粉怎么煮才软?

洋葱番茄通心

主料:通心粉50克

辅料:洋葱20克 西红柿20克 猪里脊肉15克

调料:食盐少许 料酒少许 水淀粉少许 番茄酱10克 橄榄油适量

做法:

1.洋葱洗净,切丝,备用

2.猪里脊肉洗净,切末,用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟

3.番茄洗净,去皮,切小丁,与番茄酱混合,做成番茄酱汁

4.汤锅内加水,将通心粉煮熟,用凉开水过凉,捞起沥干水分

5.炒锅倒入橄榄油,烧热后下入洋葱丝炒香

6.放入腌好的猪肉末炒熟

7.放入煮熟的通心粉翻炒几下

8.加入调好的番茄酱汁稍炒,加盐调味,炒匀即可

牛肉炒通心粉

主料:通心粉300克

辅料:牛腩80克 西红柿半个 洋葱半个 柿子椒1个

调料:食盐8克 蒜5克 蚝油适量 白砂糖3克 番茄沙司20克

做法:

1.锅中烧开水, 下入烟管面, 并调入适量盐, 中火煮10分钟, 捞出入凉开水中浸凉后捞出备用

2.洋葱和青椒分别切丝, 西红柿去皮, 切小块. 熟牛腩肉切小块

3.锅中烧热油,下蒜末爆香,加洋葱和番茄沙司翻炒,调入少许糖,炒匀后加入牛腩肉,青椒丝和西红柿块,翻炒均匀,调入蚝油, 炒匀,加入烟管面,炒匀,最后调入少许盐,炒匀后出锅即可

培根奶酱通心粉

主料:通心粉适量 培根适量

辅料:鸡蛋黄1个 淡奶油200毫升

调料:食盐适量 蒜1瓣 黑胡椒适量 橄榄油少许 法香2小朵 芝士粉适量 黄油少许

做法:

1.锅中放多一些的水烧开后放少许盐,入通心粉转中小火煮8-10分钟至无硬心(期间稍作搅拌防止粘锅),取出沥干水分,倒入1汤匙橄榄油拌匀备用

2.取1小碗,倒入淡奶油,倒入适量芝士粉及1个蛋黄,搅拌均匀;培根切长条,洋葱切小碎丁,蒜切末,法香切碎

3.锅烧热放黄油溶化后,放入培根炒出香味,再放入洋葱丁及蒜末翻炒至软,倒入通心粉拌匀,浇上奶酱,放适量盐及黑胡椒粉调味,出锅前撒上法香碎即可

通心粉怎么煮软

因为通心粉所采用的原材料是硬质小麦磨制的粗粒粉所加工产生的,这种原材料最大的特别就是筋力比较大,所以会比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的时间会比较长一些。一般来说,通心粉煮熟后都会变软。如果煮完后,通心粉的切口是全透明,没有白点,说明此时的通心粉已经完全熟透了。

如果在煮之前,将通心粉浸泡1-2个小时,那么加水煮七八分钟后,通心粉就会变软变熟了。但是如果没有经过浸泡的通心粉,可能煮的时间会长一些。有一点值得注意的是,很多通心粉的菜式不一定要将通心粉煮到全熟才将其捞出,一般煮到九成熟就可以捞起来,因为很多菜式还需要对通心粉进行第二次的加工,比如:焗、炒等,所以如果煮全熟再进行第二次加工,通心粉就会变得非常软,失去了原来的韧性。

通心粉和意大利面的区别

意大利面是一个统称,所包括的种类很多,比如有车轮面、长条面等等,而通心粉只是其中的一种。也就是说意大利面包括了通心粉在内。意大利面的形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种,当然也包括空心型的通心粉啦!

意大利面的种类繁多,种类数量之多据说有500多种,再搭配起其他的调料和配料,变幻出各种意大利面料理。所以说,并不能说意大利面就是通心粉,通心粉只是意大利面的其中一种,这一点大家还是需要搞清楚的。

 

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