首页赚钱资讯正文

嘎鱼的营养价值有哪些_图片

传输信息网2020-08-1136

嘎鱼又叫黄颡鱼,也是我们平常饭桌上常见的一种鱼,嘎鱼不仅味道鲜美营养价值也很丰富,那么嘎鱼有什么营养价值呢?

嘎鱼的营养成分

首先,我们来了解嘎鱼所含的营养成分吧。通常100克嘎鱼中含水分71.6克, 能量124千卡,蛋白质17.8 克,脂肪2.7克,碳水化合物7.1克,尼克酸3.7毫克,钙59毫克,铁6.4毫克,磷166毫克,钾202毫克,钠250毫克等,由以上我们可以明显的看出嘎鱼的营养价值是比较丰富的。那么嘎鱼的食疗价值有哪些呢,带着你的疑问一起来看看吧。

嘎鱼的食用价值

中医们认为,嘎鱼性味甘平,常食能益气脾胃,利尿消肿。治水气浮肿有非常好的食疗效果。在制作嘎鱼时,将绿豆、大蒜搭配在一起煲汤食用具有健脾消食的功效。因此,小编建议脾胃虚弱的人群可以经常食用嘎鱼,这样对身体健康有非常大的帮助哦。

嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺,是我国常见的食用鱼类,也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高,常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢,所以,嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。特别是正在上学的青少年,经常食用可以提高记忆力哦,家长们可以经常做给您的孩子吃。

嘎鱼的食用禁忌

嘎鱼的的营养价值比较高,可是大家在食用嘎鱼的时候也要注意它的食用禁忌。根据相关实验证明,嘎鱼为“发物”性食品,因此患有痼疾宿病的人群,例如淋巴结核,支气管哮喘,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者,应该忌食或谨慎食嘎鱼,不然会使你的病情加重。切记不要将嘎鱼与中药同吃哦。

嘎鱼的做法大全

干锅嘎鱼

材料:嘎鱼1000克,红尖椒30克,植物油1000克,精盐2克,味精2克,鸡精粉1克,豆瓣酱10克,辣椒5克,料酒20克,白醋5克,红油10克,胡椒粉1克,干椒30克,蒜籽30克,姜10克,鲜汤500克

制作做法

1、嘎鱼从鳃部撕去内脏,用清水洗净血水以待用;

2、将红尖椒洗净切成1厘米长的筒形,大蒜去蒂,干椒切段,生姜切片;

3、锅中加入适量的植物油,待油烧至六成热时再下入备好的嘎鱼、大蒜炸一下,倒入漏勺中将多余的油沥出。

4 、锅内留底油,下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣椒炒香,再放入炸好的嘎鱼、大蒜,烹入白醋、料酒,加入鲜汤,用大火烧开后撇去浮沫,根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精粉,待嘎鱼入味时,收浓汤汁,淋上红油、香油即可。

嘎鱼炖豆腐

材料:嘎鱼200克,豆腐100克,油,盐,葱,姜片,胡椒粉。

制作方法

1.将嘎鱼宰杀洗净,沥干水分。

2.豆腐切成小方小块。

3.锅中注入油,烧热,下入嘎鱼煎至两面变色,倒入清水。

4.放姜片和葱段,大火将水烧开。转小火,煮至30分钟煮至奶白色。下入豆腐,继续小火炖5分钟。加入盐和胡椒粉调味即可。

酱焖嘎鱼

材料:嘎鱼500克,香菜少许,色拉油1汤勺,酱油,鸡精,葱,蒜,老抽,香油,豆瓣酱,白糖,辣椒油,香其酱,橄榄油,蒜蓉辣酱。

制作方法

1.将鲜活嘎鱼洗净,开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是:将嘎鱼中间用剪刀剪开,葱腮到内脏全部去除。

2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中,搅拌均匀成酱料备用。

3.热锅中倒入少许橄榄油,油温6成热时倒入搅拌好的酱料,翻炒1分钟放入少许葱丝炒香,将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变摆放好的鱼的形状,否则就不好看了)加水稀释没过鱼身,倒入少许老抽和酱油,1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟。

4.鱼在锅中炖,这时候把蒜切末,葱切成末,香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了,改小火在炖5分钟收汤,倒入葱、蒜、香菜末,在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上,让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油,一汤勺色拉油。少许香油收锅即可。

 

转载声明:本站发布文章及版权归原作者所有,转载本站文章请注明文章来源!

本文链接:http://www.ttransfers.com/post/3933.html

网友评论