海带汤怎么做_图片

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到了冬天,大家都想喝点汤暖暖身,那么,喝点什么汤好呢?海带汤就是一个很好的选择,那么,海带汤怎么做?

冬瓜海带汤

材料:冬瓜一块钱一斤,我买了2块钱的,海带也买了2块钱的,这个量已经够好几个人吃了。

做法

步骤1:将冬瓜去皮切块然后洗净。

步骤2:海带用水泡40分钟这样,我这种海带是打结好的海带,南京这里都有的卖。如果是那种大海带,回来泡好后切小块待用,我这种就不需要改刀了。

步骤3:锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。

步骤4:为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。

鱼丸海带汤

材料:鱼丸,海带丝,扇贝边,姜,香油,盐。

做法

1、锅中放水,放上姜片、海带丝、鱼丸、扇贝边,大火煮开,改小火煮15分钟。

2、在汤碗中,放上盐、香油,把海带汤倒入汤碗中即可。

海带汤

材料:海带丝,蛤蜊,生姜,香葱,盐,香辣油。

做法

1、首先把海带丝和蛤蜊分别用清水洗干净,然后用撒上盐泡一会,中间要记得换几次水。海带丝用手来回搓洗几次。而蛤蜊呢,泡的时候它会吐出一些砂和脏东西,而且还要用小刷把外壳刷干净。

2、锅中放水烧热,把生姜切片,香葱切段,和海带丝蛤蜊一起放进去开始小火煮。撒上盐,不用太多,因为汤是要蛤蜊本身的鲜。

3、偷点懒,直接在锅中倒上几滴香辣油,当然芝麻油什么的都是可以的啊,能更香一点呢。大约15分钟左右就可以出锅了。

排骨海带汤

材料原料:猪排骨,海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒。

做法

1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟。

2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。

小诀窍

1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲。

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

 

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