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羊骨头怎么做好吃_图片

传输信息网2020-08-1137

羊骨头其实是冬天最适合吃的食物了,冬天吃羊骨头可以让手脚都暖暖的,而且还能很好的滋补你的身体,那么,羊骨头怎么做好吃? 羊骨头的做法有哪些?

清炖黄羊肉

材料:羊肉,10颗花椒,2块生姜,1棵葱结,少许料酒,土豆,胡萝卜,盐,洋葱丝,杭椒丁。

做法

1、羊肉切块。

2、羊肉入锅,加水淹没一寸,放十来颗花椒、两块生姜(拍扁)、一棵葱结、少许料酒,炖至羊肉7-8成酥烂。

3、放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂,略调盐。

4、起锅前入洋葱丝、杭椒丁即可。

土豆炖排骨

材料:排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角。

做法

1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

2、切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡,排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用。

3、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。

4、下入排骨,翻炒几下。

5、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀。

6、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟,放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。

7、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

生鱼炖羊汤

材料:羊肉150克,生姜10克,生鱼100克,色拉油800克,羊骨汤1500克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、羊肉切蚕豆丁大小汆水,生鱼宰杀洗净斩块,生姜切片待用。

2、净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。

3、将净锅上火,放入羊骨汤、羊肉、姜片、生鱼,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

白汤羊棒骨

材料:白萝卜,羊棒骨,干辣椒,生姜,花椒,香菜,食盐,白砂糖,鸡精,料酒。

做法

1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上,多换几次水。

2、白萝卜切滚刀块。

3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒,开盖煮羊骨15分钟,去油去膻味。

4、锅中加热水,把羊骨放入,加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒,盖锅高压再煮10分钟。

5、开盖加白萝卜煮6-7分钟,放鸡精、香菜,出锅。小诀窍如果喜欢是重口味的,加老抽、香叶、八角香料!

 

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