蒜苔炒肉怎么做_图片

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蒜苔是很多人喜欢吃的一种蔬菜,它的功效和营养价值都很高,吃法也有很多种,那么,蒜苔炒肉的做法有哪些? 蒜苔的做法大全有哪些?

蒜苔炒肉

备料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。

做法

1、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。

2、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

3、蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

4、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

糖醋蒜苔

备料;蒜苔5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。

做法

1、将蒜苔择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。

2、将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜苔内拌匀,装入洗干净的坛内。每天翻动1次,连续翻动3天10天后即为成品。

蒜苔煎猪柳

特点:色泽黄绿,质地脆嫩,甜酸适口。

备料:猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙

做法

1、猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻;

2、蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下,捞起沥干;

3、爆香姜片放入猪柳两边煎香;

4、待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入,拌炒均匀便可上碟。

蒜苔炒腊肉

备料:蒜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。

做法

1.将蒜苔用手折断成4、5厘米长的段,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0、3厘米厚的片;

2.炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出;

3.将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入蒜末煸香,放入蒜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。

 

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