板栗饼的做法_图片

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进入秋季,又是吃板栗的时候了,还有深受大家喜爱的板栗饼,也是营养丰富、香酥可口、老少皆宜。其实我们自己可以在家中制作美味的板栗饼哦,用纯天然板栗仁,不含任何防腐剂。

板栗饼的具体做法

材料:栗子、面粉、猪油、白糖。

A:栗子馅料的做法

1、新鲜栗子摊开晾两三天。

2、每个栗子用剪刀剪开一个小口,再将栗子放入沸水中煮一下,捞出过冷水。

3、即可轻易剥去栗子壳和栗子皮,取出栗子肉。再把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟。

4、把熟栗子肉用料理机打成细腻的粉末,平底锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊揉成团为准。

B:饼皮的做法

1、酥油:100g面粉、50g猪油,和成酥油团。

2、酥皮:250g面粉、60g猪油、80g白糖、15ml开水,和成酥皮团。

3、两种面团和好后松弛20分钟左右,酥皮擀成大片;酥油团放在酥皮上,包起来。

4、包在一起的酥油、酥皮压扁,擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片。

5、将擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,准备切小剂。

C:做栗子饼

1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切成小剂。

2、将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上栗子馅,封口朝下,压成扁圆型。

3、塞进饼干模具压出图形,放进芝麻里滚一下,压实。

4、做好的栗子饼表面刷上水,放入烤箱内,180度烤20分钟,翻面再烤20分钟。

果酱板栗饼做法

材料:板栗仁250克,果酱80克,精面粉150克,芡实各50克,菜油适量。

调料:白糖200克,牛奶粉50克,鸡蛋2个。

做法:

1、将板栗仁和芡实碾成粉末,放在容器中,打入鸡蛋,放入白糖、精面粉、牛奶粉、水以及50毫升菜油,搅拌均匀。

2、做成一个个直径3厘米左右的板栗圆饼。

3、锅置旺火上,倒入足量菜油,待其烧至七成热后,分批放入板栗饼,炸至金黄色浮起后捞出,配以果酱即可食用。

功效:益精固肾,健脾祛湿。

板栗饼之烤箱做法

材料:板栗200克、白糖20克、鸡蛋1个、小麦粉、油各适量。

做法:

1、板栗去壳去皮,切碎,白糖、油放在容器中搅拌均匀。

2、打入鸡蛋搅拌,加小麦粉,少许小苏打、泡打粉搅拌均匀。

3、倒入切碎板栗,和成面团。

4、烤盘上涂少许油,将面团做成小棉球放在烤盘中,

5、将棉球按扁成饼干坯,烤盘入烤箱中层,上下加热,170度,18分钟左右烘培。

6、烘培后晾凉即可食用。

板栗饼之平底锅做法

材料:面粉400克、板栗仁200克、食用油30克、猪油10克、酵母粉5克、饮用水适量、白砂糖10克、黑芝麻少许。

做法:

1、板栗仁蒸熟,熟板栗仁碾碎成粉末状备用。

2、面粉、酵母粉,加少许水和成面团,放置20分钟,板栗粉末加少许猪油、白糖揉成板栗团。

3、面团分成6等份,并用擀面杖擀成面皮,面皮中加入适量板栗馅。

4、收口,捏成包子状,包子口朝下,用擀面棍擀一擀成片状,沿边卷起,撒少许面粉,再擀一次后用手掌压扁,再撒上少许黑芝麻。

5、平底锅中加油,烧至七成热,将饼坯下锅,并两面刷油。

6、烙饼至两面金黄色即可出锅。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

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