晚餐食谱大全与图片

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晚餐是中国人最看重的一餐,大家白天工作了一天了,回家好好放松一下,总是希望能吃点好的,但是又考虑到健康营养,总在犹豫改吃些什么,为了解决大家的烦恼,小编整理了一下晚餐食谱大全,希望大家喜欢

香辣鱼骨

材料:草鱼一条(只留鱼头和鱼骨部分,剩下的鱼肉做成另一道菜)

配料:老姜,大蒜,白糖,生抽,花椒,干淀粉,白酒,胡椒粉,盐,,干辣椒,葱,五香粉,泡椒、泡姜

做法

1、草鱼洗净刨开两半,取鱼头和鱼骨分别剁成小块,加入白酒,盐,胡椒粉,干淀粉腌制片刻

2、干辣椒切成段、泡椒、泡姜、花椒粒适量备用

3、葱切段,蒜切片,老姜切成末

4、取锅上油,油温七成热时放入腌制后鱼块煎至金黄,捞出控油(这一步你也可以油炸,不过我觉得煎没这么油腻)

5、炒锅倒油先放入放入干辣椒、花椒粒炒香、再放入泡椒、泡姜炒出香味

6、再加入切好的姜葱蒜,倒入炸好的鱼块,

7、调入2勺生抽,少量盐,白糖,五香粉炒均出锅即可。

香草煎鲷鱼配圣女果

主料;鲷鱼肉300克、圣女果100克、柠檬1个

辅料;意大利香草、盐、黑胡椒、白葡萄酒

做法

1、准备好食材。

2、鲷鱼解冻后用吸油纸吸去水分。

3、把鲷鱼块放在盘子里加入意大利香草、盐、挤上柠檬汁和白葡萄酒腌至10分钟

4、另取一盘,铺上一层干淀粉,把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。

5、平底锅烧热,倒少量油。

6、把鱼块放进去中小火煎制。

7、煎到两面金黄。

8、切块码盘,再把圣女果切成片即可。

麻辣香锅

材料:五花肉、西芹、菜花、土豆、鲜笋、洋葱、黑木耳、香菇、蟹柳、5花肉、鱼丸、香肠、海带、宽粉条、等等

调料:八角、花椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、郫县豆瓣酱、食用油、盐、料酒、酱油、鸡精、火锅底料、糖等

做法

1、木耳、事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、香菇去根洗净切成小块,

2、其他各种蔬菜清洗干净,土豆切成滚刀块,花菜洗净摘成小朵,青笋去皮洗净,斜着切成厚片

3、烧开1锅水,水中放1小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分。土豆用油煎1下,这样处理的土豆不容易耙锅。

4、五花肉切厚片、用酱油、料酒腌制1下。葱、姜切片、洋葱切丝备用,香肠切片,蟹柳切段、香菜洗净切段。

5、做五香油,先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;干辣椒放入5香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。

6、炒菜锅放少许食用油,放入五花肉炒出油,最好是慢慢煸得干一些好吃,盛出。

7、锅中放入5香油,放姜片、辣椒爆香,下郫县豆瓣、火锅调料炒香,炒出红油和香味,加入蒜片炒香。

8、另起油锅,加入葱、姜、蒜、洋葱、煸炒,加入土豆块、蟹柳、香肠和海带和宽粉条煸炒,放香菇、木耳、料酒、酱油,添点开水,稍稍的炖1下,最后放入焯熟的各种蔬菜,随个人口味加入盐、糖、鸡精,最后在香锅上撒些香菜段

家常豆腐

主料:豆腐

配料:洋葱、青椒、番茄、里脊肉

调料:玖顺生姜汁玖、顺大蒜汁、食盐、食用油、蚝油、味极鲜酱油、十三香、白糖、鸡精、芝麻油

做法

1、厚豆腐一块备用。

2、青椒和西红柿洗净备用。

3、里脊肉和洋葱洗净备用。

4、豆腐静置去水后,切薄厚适中的片备用。

5、将番茄和青椒切片备用。

6、将里脊肉剁碎,洋葱切片备用。

7、煎锅放入食用油,烧热,下入豆腐块煎制。

8、一面定型煎金黄色后翻面煎,两面煎到金黄色后,起锅。

9、将煎好的豆腐盛出备用。

10、取炒锅,放入适量食用油,油热下入肉末划散。

11、炒至肉末变色。

12、下入洋葱和番茄片翻炒。

13、将洋葱和西红柿炒软。

14、加入玖顺生姜汁、大蒜汁、白糖、食盐、十三香、蚝油、味极鲜酱油调味。

15、放入青椒片。放入煎好的豆腐翻炒均匀,并加入适量清水煮一会儿,让豆腐入味,关火,淋入芝麻油,放入鸡精调味,出锅即可食用。

蜂蜜糯米藕

主料:莲藕一段、糯米100克

配料:大枣5个、蜂蜜少许

做法

1、准备好原材料。

2、糯米提前泡三个小时左右。

3、莲藕的一头切开。

4、将糯米灌入,用筷子填满。

5、用牙签将切下的那一段固定好。

6、放入压力煲,加入大枣、足量水,煮半小时左右。(如果用普通锅煮一定要煮的时间长一点才会熟透)

7、蜂蜜加温开水和玫瑰花调匀。(玫瑰花是为了增添一点颜色,可不加)

8、糯米藕切片,淋上蜂蜜即可。

青笋香辣虾

食材:青笋(莴苣)大虾千张蒜薹泡辣椒

调料:花椒八角火锅底料食用油生抽蚝油料酒味精

做法

1、准备所有食材。

2、大虾去枪、虾须和虾线备用。青笋、千张、蒜薹和泡辣椒分别切好备用。

3、锅预热后加入食用油。

4、下入花椒和八角爆香。

5、放入泡辣椒和火锅底料,炒出香味。

6、放入整理好的大虾,加适量料酒翻炒至变色。

7、加入千张丝,放入蚝油和生抽翻炒均匀。

8、加入适量骨汤,煮至千张入味。

9、放入青笋和蒜薹段。

10、翻炒至断生,加入味精,关火,拌匀出锅食用。

玉米饼子就小咸鱼

材料:玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、牛奶、白糖、咸鱼、植物油

做法

1、玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉按;2:1:1:1:0.5的比例倒入干净小鹏内。

2、倒入两汤匙白糖。

3、轻轻拌均匀。

4、倒入纯牛奶。

5、把各种面粉和成稍软的面团,饧10分钟。

6、把面团做成大小均匀的小面饼,放到饼铛里通电加热。

7、等面饼一面有糊饹馇后,把面饼翻过来,停电利用余温继续加热。

8、利用这段时间煎制小咸鱼;咸鱼用温水洗净后码入锅内,小火熥(teng)干。

9、等小咸鱼熥干后,倒入少许植物油,小火煎至两面金黄即可。

干煎带鱼

原料:带鱼中段500克、葱姜、面粉适量

做法

1、带鱼洗尽,剪成段,沥干水分

2、在盆里放一层带鱼,均匀洒小半勺盐,再铺一层,在洒少许盐,放到最后一层时,放上葱段和姜片,少许料酒

3、拿一个盘子压在上面,再可以放一个水壶,压着。

4、腌2小时后取出,沥干水分,锅烧热后放油,8成热后,调中火,开始煎,煎至金黄色,美味出锅

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