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野生红茶晒红和烤红的区别

传输信息网2020-08-1129

红茶在我国的知名度是十分大的,将野生的红毛茶采摘之后,再经过自然萎凋,杀青的方法,初步将红毛茶中的水分释放出来,但是在杀青之后,野生红茶要进行干燥,干燥的方式多种多样,其中最常见的就是晒干以及烤干了,那么野生红茶进行晒红和烤红的区别是什么,下面一起来了解下。

野生红茶晒红和烤红的区别

制作方式上的区别

要说野生红茶晒红和烤红茶两者的区别,那就要从制作方式以及原理上来说了,最根本的区别是,野生红茶晒红的话,是纯天然的形式,将发酵之后的野生红茶置于 阳光下,直接照射下,进行简单粗暴的晒干,运用物理原理来让红茶干燥的方式就是晒红茶,烤红茶大家则可以理解为是一种经过人工加温处理之后,在高温下进行脱水处理制成的就为烤干型红茶。

口感滋味上的区别

野生红茶晒红和烤红茶因为制作工艺上的不同,所以也会导致大家在饮用晒红茶和烤红茶的时候,口感滋味上的体验有所区别,经过烤干型红茶因为在制作过程中,茶多酚含量降低,所以具有明显的花果香味,口感香甜浓郁,而经过晒红处理的野生红茶,茶多酚较多,口感滋味倾向于略带一点苦涩味,但是回甘强烈持久,醇厚的特点。

储存价值上的区别

野生红茶晒红和烤红茶两者都是属于档次较高的红茶类,可以带给大家不同的口感体验,但是在储存价值上面,两者的区别是蛮大的,经过烤干处理的野生红茶,不适合长期储存,越放得久,茶香味道会流失得越多,而晒干型的野生红茶却不同,拥有越放越陈香的特点,储存价值上来说,肯定是晒干型红茶更加高了。

现在大家都知道野生红茶经过晒红以及烤红这两种不同的干燥方式之后,会有怎样的区别了吧,没有好坏之分的晒红和烤红,大家根据自己的喜好来选择就好了。

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