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红茶烘干和晒干的区别

传输信息网2020-08-1134

红茶的整个加工过程当中,经过一定的干燥工艺之后,红茶中的化学成分会发生较大的变化,其中红茶的茶多酚减少90%以上,取而代之的是,红茶中的茶黄色以及茶红素成分是非常高的,让红茶可以在人体中产生积极的作用,红茶的制作工艺分成两种,分别是烘干还有晒干,那么红茶烘干和晒干的区别是什么,赶紧了解看看。

红茶烘干和晒干的区别

制茶工序的区别

大家都知道,制作红茶的几道工序,分别为萎凋、揉捻、发酵、干燥,而就在最后一个环节,干燥的工序以及技艺上面,分为烘干型的红茶,还有晒干型的红茶,两者大有区别,烘干型红茶是经过高温烘焙的方式对红茶进行干燥处理,比如微波或者是专业的烘干机来进行,而晒干型红茶就比较简单粗暴,是用日光紫外线充分照射晒干的红茶类,基本上可以说是用天然的方式来干燥红茶。

茶香气味的区别

从茶香味道来看,两者具有一定的区别,在冲泡的时候,稍微问一下烘干型红茶还有晒干型红茶的茶香,大家就会知道了,烘干型红茶的茶香味道是比较倾向于麦芽的香味的,这是因为在高温烘焙的时候,略微焦化了的红茶所发出来的香味,而晒干型红茶因为直接保留了大量的纯天然成分下来,所以茶香味道是以清新的青草味为主的。

功效作用的区别

首先,因为烘干型红茶在整个制作过程当中,无论是用烘干机还是用微波,都会让红茶中的咖啡碱含量大大减少,所以烘干型红茶的作用一般是作用与养胃护胃,消除积食油腻感等方面,但是如果是晒干型红茶的话,里面的大量天然活性成分,可以让晒干型红茶起到提神醒脑,兴奋活跃细胞等方面的功效,两者的好处展现大有区别。

从多方面来看,大家就可以非常容易就将烘干型的红茶还有晒干型的红茶区别开来了,而且这两种不同制茶工艺制成的红茶,没有说哪一款更加好哦,大家根据自己喜欢的口感来选择就好了。

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