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鲅鱼是什么、鲅鱼的功效与作用

传输信息网2020-08-1132

鲅鱼,肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,主要养殖渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。深受很多人的喜欢,那么鲅鱼的功效与作用有哪些呢?

一、滋补身体

鲅鱼营养丰富,其中含有不少蛋白质、胆固醇、脂类成分、维生素B1、维生素A及钾、磷、镁、钙等矿物元素,平常生活中适当食用,有利于为身体补充多种营养成分,具有不错的滋补作用,可以增强体力、缓解疲劳。

二、美容养颜

鲅鱼富含矿物质,其中含有不少硒元素、维生素E,而硒元素是心脏代谢不可缺少的元素,具有不错的抗氧化作用,同样维生素E也属于一种抗氧化成分,经常食用同样有利于抚平皮肤,改善皮肤粗糙,具有一定美容养颜、抗衰老的功效,适宜女性朋友食用。

三、增强抵抗力

鲅鱼富含蛋白质,适当食用可以为人体补充蛋白质,为人体合成免疫因子提供原料,并且有利于增强体液免疫,提高自身的免疫功能,增强自身的抵抗力,能够起到预防疾病的作用。

四、鲅鱼的营养价值

每一百克可食用部分的鲅鱼,可产生热量为121大卡(100克可食部分),主要含有丰富的蛋白质,脂类成分,胆固醇,少量的核黄素,烟酸,以及维生素A,维生素E等微量元素,当中含有不少的矿物质元素,例如,钙、锌、锰、磷、钾、钠等,营养很是丰富。

鲅鱼,肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,主要养殖渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。深受很多人的喜欢,那么鲅鱼的功效与作用有哪些呢?

五、吃鲅鱼的禁忌

一、禁忌人群

1、痛风人群

鲢鱼中富含嘌呤类成分,食用之后容易升高血尿酸,因此不建议尿酸偏高或者痛风的人群食用,以免引起痛风发作。

2、肾功能不全者

鲢鱼中含有丰富蛋白质,而人体摄入蛋白质之后需要肾脏参与代谢,如果吃多了鲢鱼,容易加重肾脏的负担,因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃鲢鱼。

3、慢性病人群

鲢鱼中含有不少嘌呤,属于一种发物,不建议患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者食用;另外,红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食。

4、过敏体质人群

鲅鱼中的组氨酸含量丰富,抵用容易引起过敏,引起身体不适等情况。

二、禁忌食物

1、高鞣酸食物

鲢鱼中的蛋白质含量不低,食用有利于补充蛋白质,但如果与富含鞣酸的食物一起食用,蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担,出现肠胃不适等情况。

富含鞣酸的食物包括:咖啡豆、柿子、石榴、酸枣、竹笋、香椿、可可豆、葡萄等。

2、高草酸食物

鲢鱼富含矿物元素,比如钙、磷、铁、碘等,如果与富含草酸的食物一起吃,容易形成草酸盐沉淀物,不利于消化,也会降低食物的营养价值,因此二者最好间隔2小时以上分开食用。

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