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鲶鱼的营养价值及功效

传输信息网2020-08-1135

鲶鱼又称为黏鱼、胡子鲢、塘虱鱼、生仔鱼。鲶鱼最显著的特征是周身没有鳞片,身体表面多黏液,头扁口阔,它的上下颌有四根胡须。鲇鱼的营养价值非常丰富,肉质要比其他鱼肉细嫩、美味浓郁、刺少、易消化,非常适合儿童和老人食用。

鲶鱼的营养价值

每100克鲶鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。具有滋阴养血、补中气、开胃等功效。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。

鲶鱼的功效与作用

1、鲶鱼含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,美味浓郁、刺少开胃,特别适合老人和儿童,对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。

2、鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。

3、因为鲶鱼含有特殊的成分结构,它是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

4、除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲶鱼的食用禁忌

1、鲶鱼子有毒,必须经过较长时间的烧煮才可食用,否则会引起中毒,症状主要为腹痛和腹泻。

2、鲶鱼不能和牛肝同吃,会产生不良的生化反应,有害于人体。

3、鲶鱼不宜与鹿肉同吃,会影响营养素的吸收。

4、鲶鱼和牛肉一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。

5、鲶鱼也是发物,有痼疾、疮疡者要慎食,最好不吃。

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