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虾米是什么、虾米的功效与作用及食用方法

传输信息网2020-08-1126

虾米作为一种海产品,它的营养价值也是非常高的,而且虾米在烹饪起来也非常的容易,可以和其他的菜肴搭配在一起,也可以单独烹饪,但是我们在吃虾米的时候可不能够毫无顾忌的食用,有很多需要我们注意的地方,只有更了解了虾米,我们才能够利用它来补充更多的营养和做出更美味的菜肴。

虾米的功效与作用

虾米,是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品,在沿海部分产量较大。其体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,还有多种维生素等。在清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

1.提高免疫

虾米和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾米含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾米的甜味就越高。虾米中丰富的氨基酸易被人体吸收,具有补充营养,增强免疫力的作用。

2.保护心血管

虾米中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,有益心血管健康,在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾米中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

3.抗癌防癌

虾米中含有硒,对致癌的铅、铊有抗拒作用,并可以提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因而有抗癌作用,尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者,作用更为显著。

4.抗衰老

虾米最有营养价值的成分其实是虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂,其抗氧化作用远远超过维生素E,可以有效对抗衰老。

虾米的常见做法

白虾米炒丝瓜

首先准备适量的丝瓜、虾米、盐、米酒、油以及其他的各种调味料等,把准备好的丝瓜清洗干净之后去掉皮,切成小段儿把虾米用开水冲泡一下,在水中浸泡,去掉杂质和沙子。往干净的锅中倒适量的油,等到油变热之后,把虾米放进去爆香,再把已经切好的丝瓜放进去翻炒,加入适量的盐,用小火闷。等到出水之后再加入适量的米酒就可以了。

黑木耳炒虾米

首先准备适量的干的黑木耳、虾米、蒜、盐、糖、酱油、米酒以及其他的各种调味料的把干的黑木耳,还有虾米放在水中充分的浸泡20分钟左右,在清洗干净备用。把蒜清洗干净之后切成末,往干净的锅中倒入适量的油,等到油变热之后,先放入算爆香,等到出来香味儿之后先放入虾米,再放入黑木耳,充分的翻炒均匀,加入适量的调味料就可以出锅了。这道黑木耳炒虾米,非常的富有营养,而且口感也非常的不错。

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