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鹅肝的营养价值及功效

传输信息网2020-08-1137

鹅肝的作用和功效

鹅肝味甘、苦、性温,归肝经;可补肝、明目、养血;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1、明目:维生素A具有保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩等重要作用,而鹅肝中含有大量的维生素A,可以起到很好的明目效果。

2、补血:人体如果缺乏铁元素的话,就容易导致患上缺铁性贫血,而鹅肝中的含铁量丰富,适当的食用鹅肝可以使皮肤看起来红润。

3、解毒:鹅肝中富含维生素c,具有肝脏解毒的功效。

4、抑癌抗瘤:鹅肝中含有微量元素硒,能增强人体的免疫反应,起到抗氧化,防衰老的作用,并能抑制肿瘤细胞的产生。

鹅肥肝含脂肪40%—60%,相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中,不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%,而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂,是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸,含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病。

鹅肝的营养价值丰富,虽然脂肪含量高,但是它不仅不会对人体脂肪造成负担而且对身体有多种好处。鹅肝中还含有多种微量元素,有预防疾病和抗氧化的作用。小编觉得我们可以多品尝鹅肝,不仅是一道著名的美食,还有对人体十分有益的作用。

鹅肝的营养价值

鹅肝是动物肝脏的一种,有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是补血佳品。

1、鹅肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。

2、鹅肝能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。

3、经常食用鹅肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、鹅肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

5. 动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

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